4 ข้อควรรู้ไว้ ก่อนการเริ่มรับประทาน คีโต
แม้ว่าการ คีโต นั้นจะดีและเป็นวิธีที่เห็นจากการที่หลาย ๆ คนเลือกใช้สำหรับการรับประทานคีโตนั้น แต่การรับประทานอาหารแบบคีโตก็มีข้อควรระวังอยู่ด้วย อันที่จริงแล้วนั้นการรับประทานอาหาร หรือไดเอ็ทในรูปแบบต่าง ๆ ก็มีข้อควรระวังด้วยกันทั้งสิ้น แต่สำหรับคีโตอาจจะต้องระวังเป็นพิเศษในเรื่องของการรับประทานไขมัน ที่อาจจะมากเกินไปกว่าความต้องการของการไดเอ็ทแบบคีโต ดังนั้นการรับประทานอาหารแบบคีโตจึงมีข้อควรรู้ไว้ก่อนรับประทานดังนี้
-
ควรระวังเรื่องการขาดสารอาหารที่อาจจะได้รับผ่านคาร์โบไอเดรต
อย่างที่รู้กันว่าคีโตนั้นคือการงดคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นต้องระวังในเรื่องของการขาดสารอาหารที่อาจจะได้รับผ่านคาร์โบไอเดรต วิตามินและเกลือแร่ สูญเสียมวลกระดูก เกิดความผิดปกติเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและลำไส้ นอกจากนี้การงดคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปอาจก่อให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ เช่น ปวดศีรษะ อ่อนเพลีย เมื่อยล้า ท้องผูกหรือท้องร่วง เพิ่มอัตราความเสี่ยงในการเป็นโรค นิ่ว หรือเกิดนิ่วที่ไต และลมหายใจเหม็นอีกด้วย
-
การลดน้ำหนักโดยการจำกัดปริมาณอาหารนั้นอาจไม่ใช่การลดน้ำหนักที่ยั่งยืน
อย่าลืมว่าการควบคุมอาหารเป็นเพียงปัจจัยหนึ่งที่ช่วยในการลดน้ำหนัก สิ่งที่จะช่วยลดน้ำหนักได้ดีที่สุดคือการเพิ่มอัตราการเผาผลาญของร่างการด้วยการการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอนั่นเอง ดังนั้นหากต้องการลดน้ำหนัก ทางทีดีคือควรรับประทานคีโตควบคู่ไปกับการออกกำลังกายด้วย นอกจากนี้การรับประทานอาหารแบบคีโตอาจไม่สามารถทำได้ยาก เนื่องจากคนไทยมักชินกับการทานข้าวเป็นหลัก การรับประทานแบบคีโตจึงต้องมีระเบียบ
-
หัวใจหลักในการทานคีโตคือการทานไขมันดี ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัว
ไขมันสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทด้วยกันก็คือ ชนิดไขมันดี (High Density Lipoprotein) หรือ HDL ซึ่งไขมันดีตคือไขมันไม่อิ่มตัว และชนิดไขมันเลว (Low Density Lipoprotein) หรือ LDL คือไขมันชนิดอิ่มตัวที่เป็นไขมันที่ติดกับหลอดเลือด ดังนั้นระมัดระวังการรับประทานไขมันผิดประเภทที่อาจนำไปสู่ปัญหาหลอดเลือดหัวใจได้
-
ในระยะแรกของการเริ่มต้นตีโตไดเอ็ทอาจมีอาการข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ได้
ในระยะแรกของการเริ่มต้นตีโตไดเอ็ทอาจเกิดอาการข้างเคียงจากการที่ร่างกายไม่ได้รับคาร์โบไฮเดรต เช่น เวียนหัว คลื่นไส้ อาเจียน เบื่ออาหาร หรือปวดศีรษะ แต่อาการเหล่านี้จะหายไปเมื่อร่างกายสามารถปรับตัวได้ ดังนั้นไม่ต้องตกใจไปหากคุณมีอาการเหล่านี้
อยากเริ่มรับประทานคีโตควรเริ่มอย่างไร ?
สำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นการรับประทานคีโต หรือคีโตจีนิกนั้น ขั้นตอนที่ง่ายที่สุดคือการลดปริมารคาร์โบไฮเดรตให้เหลือน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ในแต่ลบะวัน โดยคาร์โบไอเดรตหลัก ๆ ที่ควรเลี่ยงก็คือข้าว แป้ง น้ำตาล และเพิ่มปริมาณไขมันดีเข้าไปแทนที่ โดยทานไขมันดีร่วมกับเนื้อสัตว์ และเพิ่มปริมาณผักเข้าไปให้มากยิ่งขึ้น เพื่อให้เกิดสมดุลในการรับประทาน สำหรับผู้ที่ชอบทานถั่วชนิดต่าง ๆ น่าจะถูกใจการรับประทานคีโตไม่น้อย เพราะถั่วถือเป็นอีกหนึ่งแหล่งสำคัญของไขมันดีที่เหมาะสำหรับร่างกาย
ทั้งนี้ก็เป็นข้อควรรู้ และข้อควรระวังสำหรับผู้ที่สนใจการรับประทานอาหารแบบคีโตควรรู้ไว้ แน่นอนว่าการไดเอ็ทแบบต่าง ๆ นั้น มีข้อดีและข้อเสียที่แตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล โดยเฉพาะหากคุณมีโรคประจำตัวควรปรึกษาแพทย์ก่อนการรับประทานทุกครั้ง
อ้างอิง :
Ketogenic diet: What are the risks?
7 Keto Risks to Keep in Mind
https://www.healthline.com/nutrition/dangers-of-keto-diet
The pros and cons of keto cycling, according to health and medical experts